Happy Food !·Plat·Recettes

[M!am-M!am] Fricassée de chou Kale

kaleAujourd’hui c’est encore une recette de la Réunion que je vous ai concocté… je suis réunionnaise, va donc falloir s’y faire :p

Le chou Kale est LE chou à la mode, oui oui, un « fashion-chou » quoi ! Tout le monde en parle, il n’a que des qualités (parait-il) et moi, me fichant bien de la mode…  je l’aime pour ce qu’il est ! Lire la suite « [M!am-M!am] Fricassée de chou Kale »

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Happy Food !·Plat·Recettes

[M!am-M!am] Lentilles façon créole

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Les réunionnais consomment des légumineuses quasiment à tous les repas avec du riz, un rougail ou un cari. Pour quelques euros, vous avez là un plat riche en fer, phosphore, acide folique, zinc, protéines, fibres… mais surtout super bon et très réconfortant quand il fait froid ! Lire la suite « [M!am-M!am] Lentilles façon créole »

Happy Food !·Plat·Recettes

[M!am-M!am] Cari Pommes de Terre – Ti’Pois

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Aujourd’hui je vous ai préparé une recette réconfortante qui sent bon mon Ti’ Pays. Mon défunt grand-père avait pour habitude de mettre des feuilles de curry (feuille Kaloupilé en créole) dans ses caris (plats réunionnais). Petite, il me faisait croire que le vent avait fait tomber les feuilles des arbres dans la marmite… quel farceur ce Pépé Neness ! Alors à chaque fois qu’une légère brise fait tomber des feuilles de Kaloupilé dans ma marmite, c’est à mon pépé que je pense.

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Apéritifs & Accompagnements·Happy Food !·Recettes

[M!am-M!am] Rougail Bringelle

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Le « rougail bringelle » est un accompagnement pimenté de la cuisine réunionnaise. Lors d’un voyage au Brésil j’ai entendu le mot « berinjela » qui m’a tout de suite fait penser à « bringelle », j’ai donc demandé ce que ça voulait dire en français… on m’a répondu « aubergine »… Lire la suite « [M!am-M!am] Rougail Bringelle »