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[M!am-M!am] Dahl de Potimarron & Lentilles Corail

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Dahl de Potimarron & Lentilles Corail

– A ma façon –

Ingrédients : 

  • 1 potimarron (préférez le Bio, vous pourrez ainsi consommer la peau sans crainte)
  • Environ une ou plusieurs poignées de lentilles corail (excellente source de protéines et de fer… pour en apprendre plus sur les lentilles clique par par ici)
  • 1 oignon
  • 4 gousses d’ail
  • Environ 1 cm de gingembre frais
  • 1 filet d’huile d’olive
  • 1 CàS de cumin en poudre
  • 1 CàC de coriandre en poudre
  • 1 CàC de curcuma en poudre
  • 1 CàC de massala
  • Sel & Poivre
  • Feuille de curry (caloupilé pour les intimes) – facultatif
  • Coriandre ciselée pour la déco et la touche de fraicheur – facultatif mais c’est meilleur avec 😉

Comment on fait ?

1/ On émince l’oignon et on retire la peau et le germe de l’ail, on pèle le gingembre (si on préfère) puis on émince/ pile/ râpe ou presse l’ail et le gingembre. On coupe le potimarron en deux, on retire les graines* puis on coupe en dés assez gros pour garder une bonne consistance à la cuisson.

2/ Dans un filet d’huile, on fait revenir l’oignon, l’ail et le gingembre. On y ajoute les épices (cumin, coriandre, curcuma et massala) avec un petit fond d’eau pour ne pas que ça brule.

3/ On ajoute nos dés de potimarron et on y jette une ou plusieurs poignées de lentilles corail. On touille et on recouvre (à peine) d’eau.

4/ On laisse mijoter le temps que les lentilles ainsi que le potimarron cuisent. Environ 20 minutes (ou plus)… on sale, on poivre… on goûte… et on voit si c’est assez cuit à notre goût.

On sert avec avec du riz (basmati ou thaï)  et / ou des Naan (on les aime à l’ail chez nous).

*Graines de courge : On peut garder les graines de courges pour les griller au four, il suffit de retirer la pulpe qui entoure les graines, de les rincer à l’eau, de les laisser sécher à l’air libre une journée ou une nuit, de les assaisonner d’un filet d’huile d’olive et de sel puis de les enfourner pour une quinzaine de minutes à 140°C. Elles sont très bonnes à grignoter ou à parsemer sur les salades, soupes, pâtes… Sans parler de leur atout nutritionnel ! 

Variantes : Je pense qu’on peut utiliser cette même base de recette avec d’autres légumes. Pourquoi pas -par exemple- un Dahl de choux-fleur & Pois chiche (attention les pois chiches nécessitent un trempage d’une nuit et une cuisson d’une trentaine de minutes au préalable ou alors on peut opter pour une boite de pois chiche toute prête qu’on rincera et égouttera avant de les cuisiner) ou un Dahl d’aubergines. D’autres idées ? Je serais ravie de lire vos inspirations en commentaire   🙂

 Excellente saison d’Automne à toutes et à tous  🙂

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